LE PINOT GRIS de macération 2024
« Version ambrée du Pinot Gris avec sa personnalité sauvage. Pommes cuites, pêches confites, la trame aromatique est transformée par le contact des jus et des peaux. À cela s’ajoutent, une famille d’aromes séchés/torréfiés, feuilles mortes, abricots secs et cire d’abeille. Au risque de me répéter, c’est sauvage, poivré et plein de sapidité. Heureux mariage avec un gratin de courge musquée, vieux parmesan et noisettes. »
- Pier-Alexis Soulière, Master Sommelier
Vous pouvez vous le procurer au prix de 54.95$/bouteille incluant les taxes
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12.3% alcool
Fermenté avec ses levures indigènes.
Non filtré pour en préserver les fins arômes.
À boire dans les deux prochaines années.
