Producteur de Grands Crus d'ici
DÉCOUVREZ NOS VINS & CIDRES
NOS VINS DE FINESSE ET D'HARMONIE
Nos vins sont essentiellement disponibles dans les meilleurs restaurants au Québec. Nous les approvisionnons régulièrement et nous vous invitons à les visiter.
Nous avons mis sur pied un Club de Vin CAMY qui s'adresse aux amateurs les plus convaincus par nos produits!
.png)
.png)
CHARDONNAY RÉSERVE 2024
« Le Chardonnay Réserve du Vignoble CAMY, c’est le vin emblématique du domaine, le perfectionnement du perfectionniste. L’impression de marcher sur les berges du Saint-Laurent avec ces aromes de brises marines, de coquillages voire de craie. Puis, le fruit apparait, blanc nacré et empreint de pureté, chair de pomme verte acidulée, canneberge blanche, œillets... Une bouche dominée par la fraicheur avec une touche de rondeur amenée par le travail précis des lies fines. Un vin pur et scintillant! Je l’imagine sur des huitres salines ou sur un doré poêlé au beurre salé. »
​
- Pier-Alexis Soulière, Master Sommelier
​​
​
« C’est un vin qui est d’une grande classe, belle pureté, avec un bel équilibre, avec un profil à la bourguignonne. En bouche, la fraîcheur du terroir québécois lui apporte une dimension unique »
​
- Mikaël Larrivé, restaurant Granite, Paris France
​
12.5% d’alcool
Fermenté avec ses levures indigènes.
Élevé dans les fûts français les plus fins
Non filtré pour en préserver les fins arômes.
Potentiel de vieillissement de dix ans
PINOT GRIS 2025
« La surprise, le caprice; le Pinot Gris impressionne avec son nez aux effluves de fruits du verger. Tantôt la poire, tantôt la pêche puis les petites prunes jaunes et mures. La bouche est onctueuse et texturée avec une finale qui rappelle la pâte feuilletée. Un vin qui affiche concentration et dimension. À explorer accompagné d’une volaille rôtie, ail confit et girolles sautées. »
- Pier-Alexis Soulière, Master Sommelier
13.0% alcool
Fermenté avec ses levures indigènes.
Non filtré pour en préserver les fins arômes
À boire dans les trois prochaines années
PINOT GRIS DE MACÉRATION 2025
« Version ambrée du Pinot Gris avec sa personnalité sauvage. Pommes cuites, pêches confites, la trame aromatique est transformée par le contact des jus et des peaux. À cela s’ajoutent, une famille d’aromes séchés/torréfiés, feuilles mortes, abricots secs et cire d’abeille. Au risque de me répéter, c’est sauvage, poivré et plein de sapidité. Heureux mariage avec un gratin de courge musquée, vieux parmesan et noisettes. »
- Pier-Alexis Soulière, Master Sommelier
12.0% d’alcool
Fermenté avec ses levures indigènes.
Non filtré pour en préserver les fins arômes
À boire dans les deux prochaines années
PINOT NOIR RÉSERVE 2024
« Petite bombe de fruits rouges, framboises sauvages, cerises acidulées, fraises des champs… À cela s’ajoutent des effluves de sous-bois, l’aspect boréal, écorce et taïga. La texture en bouche s’apparente à du satin, envoutant pour le palais. Frivole et délicieux, léger et harmonieux. Partenaire idéal pour l’escalope de veau mariné à la sauge camphrée. »
- Pier-Alexis Soulière, Master Sommelier
11.9% alcool
Fermenté avec ses levures indigènes.
Élevé dans les fûts français les plus fins
Non filtré pour en préserver les fins arômes
Potentiel de vieillissement de cinq ans
CHARDONNAY HIATELLA 2025
La cuvée Hiatella est un hommage aux coquillages fossilisés de Hiatella Artica, un mollusque bivalve marin datant de l’époque de la mer de Champlain, qui abondent dans le sous-sol de notre vignoble. C’est dans ce terroir calcaire d’exception que cette cuvée spéciale élaborée à partir de nos meilleurs fûts, puise sa pureté, sa finesse ainsi que sa douce minéralité.
12.6%alcool
Fermenté avec ses levures indigènes.
Élevé dans les fûts français les plus fins
Non filtré pour en préserver les fins arômes
Potentiel de vieillissement de cinq ans
CIDRE VIGNERON 2024
Cidre Vigneron Pommes sauvages, Pinot Gris et Pinot Noir
Notre Cidre Vigneron est un heureux mélange entre les pommes des pommiers
sauvages présents naturellement depuis des décennies tout autour de nos
parcelles de vignes et du marc de nos raisins. Les pommes sont premièrement
transformées en cidre, auquel est ajouté du marc de raisin frais pour une
macération de quelques jours après la fermentation.
Ce mariage entre la pomme sauvage et le raisin apporte une plus large complexité
aromatique au Cidre Vigneron, lui donne de la longueur en bouche et en rehausse
la couleur. Le résultat est tout à fait charmeur; la fraicheur et la complexité des
pommes sauvages accompagnées de la richesse et de la longueur en bouche du
raisin. C’est un mariage parfait!
​
7.0% alcool
Cidres mousseux
Fermenté avec ses levures indigènes.
Non filtré, non sulfité